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文献所属馆:
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不生不熟：发酵食物的文明史, (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 |
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ISBN:
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978-7-108-06494-3 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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不生不熟 bu sheng bu shu / (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 , 冷碧莹译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2020 |
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载体形态:
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17,307页 图,照片 23cm |
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摘要:
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本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化,以此来透视人类历史进程的演进与发展。内容包括:开始就是酵母、社会的酵母、文化的酵母、传播的酵母、人类的酵母等。 |
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其它题名:
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发酵食物的文明史 |
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主题:
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发酵食品 |
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中图分类:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要著者:
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弗雷德里克 fu lei de li ke 著 |
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次要著者:
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冷碧莹 leng bi ying 译 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01353oam2 2200301 450 001| |012016020683 005| |20231222124706.1 010| |□a978-7-108-06494-3□dCNY45.00 100| |□a20231222d2020 em y0chiy50 ea 101|1 |□achi□cfre 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a不生不熟□9bu sheng bu shu□e发酵食物的- | |文明史□f(法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著□g冷碧莹译 210| |□a北京□c生活·读书·新知三联书店□d2020 215| |□a17,307页□c图,照片□d23cm 225|1 |□a新知文库□v116 305| |□a迪法国际代理版权 312| |□a封面法文题名:Ni cru ni cuits: hist- | |oire et civilisation de ipalim- | |ent fermenté 330| |□a本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化,以此来透视人- | |类历史进程的演进与发展。内容包括:开始就是酵母、社会的酵母、- | |文化的酵母、传播的酵母、人类的酵母等。 461| 0|□12001 □a新知文库 510|1 |□aNi cru ni cuits□ehistoire et- | | civilisation de ipaliment fermenté□zfre 517|1 |□a发酵食物的文明史□9fa jiao shi wu de - | |wen ming shi 606|0 |□a发酵食品 690| |□aTS201.3□v5 701| 1|□c(法)□a弗雷德里克□9fu lei de li ke□- | |g(Frederic, Marie-Claire)□4著 702| 0|□a冷碧莹□9leng bi ying□4译 801| 0|□aCN□bQXLIB□c20231222