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标签:
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文献所属馆:
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舌尖上的盐, 徐格林著 |
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ISBN:
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978-7-108-04301-6 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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舌尖上的盐 she jian shang de yan / 徐格林著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2019 |
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载体形态:
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427页 图 21cm |
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摘要:
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本书从生理学角度阐释了盐产生美味的机制，从进化角度分析了人类嗜盐的根源，从工业角度论述了盐的食品安全作用，从历史角度探讨了人类盐喜好的可变性，从临床研究角度列举了高盐饮食的危害，介绍了吃盐量评估方法和减盐常用策略。 |
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主题:
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食盐 |
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中图分类:
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TS364-49 版次： 5 |
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主要著者:
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徐格林 xu ge lin 著 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01068nam0 2200253 450 001| |009750470 005| |20130101233854.9 010| |□a978-7-108-04301-6□dCNY39.00 100| |□a20200831d2019 em y0chiy50 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a舌尖上的盐□9she jian shang de yan- | |□dThe tastes of salt□f徐格林著□zeng 210| |□a北京□c生活·读书·新知三联书店□d2019 215| |□a427页□c图□d21cm 225|1 |□a舌尖上的科学文丛 330| |□a本书从生理学角度阐释了盐产生美味的机制，从进化角度分析了- | |人类嗜盐的根源，从工业角度论述了盐的食品安全作用，从历史角度- | |探讨了人类盐喜好的可变性，从临床研究角度列举了高盐饮食的危害- | |，介绍了吃盐量评估方法和减盐常用策略。 461| 0|□12001 □a舌尖上的科学文丛 510|1 |□aTastes of salt□zeng 606|0 |□a食盐□j普及读物 690| |□aTS364-49□v5 701| 0|□a徐格林□9xu ge lin□4著 801| 0|□aCN□bQXLIB□c20130101